Heiße Kirschsoße

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Jan 212012
 

Zutaten

  • 1/2 Glas Schattenmorellen
  • 15 g Speisestärke
  • 30 g Zucker

Zubereitung

  1. Kirschsaft mit Zucker aufkochen
  2. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zugeben
  3. Kochen bis es eingedickt ist und die Kirschen zugeben

Bemerkungen

  • Passt zu: Milchreis, Eis
  • Portionen: 3

Apfelmus

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Nov 062011
 

Zutaten

  • Äpfel
  • Wasser
  • Zimt
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, entkernen und sehr klein schneiden (für Eric: etwa 0,3 cm^2, d.h. wenn du nen geachtelten Apfel in ca 3 mm dicke Scheibchen schneidest, passt das)
  2. Äpfel mit etwas Wasser, Zitronensaft und Zimt bei geringer Hitze weich kochen (nicht zu lange)
  3. Masse mit Pürierstab zerkleinern

Bemerkungen

  • Man braucht wirklich nur wenig Wasser. Das soll einfach ein Anbrennen am Anfang verhindern
  • Das Apfelmus hält sich wahrscheinlich nicht all zu lange, da kein zusätzlicher Zucker dran ist, aber das macht nix, da man es einfach gleich aufessen sollte
  • Es ist nicht schlimm, wenn vor dem Pürieren nicht alle Apfelstückchen ganz weich sind. Ich finde es ist sowieso am Besten ein paar gröbere Anteile im Mus zu haben.