Zutaten
- 800 g Rinderrouladen
- 100 g dunkle Sojasoße
- 30 g Worchestersoße
- 70 g billigen Whisky
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Habanerohonig
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 2 TL Liquid Hickory Smoke
Zubereitung
- Flüssigkeiten in einem ausreichend großem Gefäß (das Fleisch soll auch noch rein) mischen und kurz erwärmen
- Habanerohonig darin auflösen, Paprikapulver zugeben, Knoblauch hinein pressen und alles vermischen
- Fleisch von Sehnen und Fett befreien, in Stücke schneiden und so in die Marinade geben, dass jedes Stück vollständig davon bedeckt ist
- 24 Stunden ziehen lassen und zwischendurch ab und zu umrühren
- Fleischstücke mit Küchenrolle von überschüssiger Marinade befreien, in den Dörrautomat legen und für ca. 9 Stundenbei 40 – 45 °C trocknen lassen