Zutaten:
- 450 g rohe, ungeschälte Garnelen
- 4 Stangen Zitronengras
- 10-20 schwarze Pfefferkörner
- etwas Kokosfett
- ca 4 cm Ingwer
- 1-2 Limetten
- mehrere Chilis (>5)
- 6 EL Thai-Fischsoße
- Rohrzucker
- 200 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 Paprika
- 3 Bund Koreander
- 1,5 l Wasser
- Salz
Zubereitung:
- Garnelen schälen, dritteln und die Schalen aufheben
- Zitronengras anschneiden, draufschalgen und kleinschneiden
- Garnelenschalen im heißen Fett einige Minuten anrösten
- Wasser, Zitronengrasstücke und Pfefferkörner zugeben und mindestens 15 Minuten köcheln lassen
- Alle restlichen Zutaten klein schneiden (Zwiebeln in halbe Ringe, Ingwer in dünne Scheiben, die Limetten natürlich nicht – ist klar)
- Den Sud durchsieben, zurück in den Topf schütten, Ingwer und Chili zugeben und etwas köcheln lassen
- Die restlichen Zutaten bis auf den Koreander und die Frühlingszwiebeln zugeben und die Suppe etwas köcheln lassen, kurz vor Schluss die Frühlingszwiebeln zugeben
- Vorm Servieren den Koreander unterrühren
Bemerkungen:
- Das Rezept basiert auf: http://www.thaizeit.de/ueberregional/artikel/best-of-thai-food-2-tom-yam-gung.html
- Reicht für zwei verfressene Personen
- Dazu und während der Zubereitung sollte man Bier trinken